Descrizione
Fumin Esprit Follet Valle d’Aosta Doc
Il nome della linea, “Esprit Follet”, si traduce come “Folletto”, un omaggio affascinante e giocoso agli spiriti boschivi delle leggende alpine e al carattere a tratti selvaggio, imprevedibile ed esuberante della varietà Fumin durante la vinificazione. Il Fumin è infatti un vitigno autoctono a bacca rossa di straordinaria personalità, storicamente utilizzato per dare colore e struttura ai blend locali, ma che vinificato in purezza regala un profilo organolettico unico per trama tannica e speziatura minerale. Offriamo questo vino straordinario perché rappresenta la sintesi impeccabile di potenza e freschezza alpina, ideale per tutti i collezionisti e gli amanti dei grandi rossi da terroir estremi.
La cooperativa Crotta di Vegneron, radicata nel comune di Chambave dal 1980, raccoglie la preziosa eredità di decine di viticoltori locali che praticano una vera e propria viticoltura eroica sui pendii scoscesi delle Alpi. Il nome della cantina evoca profonde radici territoriali e culturali: “La Crotta” indica infatti la tradizionale cantina sotterranea scavata nella roccia o nella terra, da sempre luogo intimo di conservazione, affinamento e convivialità, mentre “Vegneron” è il termine del dialetto locale per definire il vignaiolo, vero custode di questa terra impervia.
Nota tecnica
Affinamento: in botti di legno per circa 12 mesi seguiti da un adeguato riposo in bottiglia
Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore e tannini nobili
Esperienza sensoriale
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso sentori di prugna, frutti di bosco, note tostate
Gusto: in bocca robusto e ben strutturato, con tannini fitti ma levigati e una piacevole freschezza sul finale
Abbinamento: perfetto con carni rosse in umido, selvaggina da pelo e formaggi stagionati della tradizione alpina
