Descrizione
Inzolita Frizzante Integrale Terre Siciliane IGT.
L’azienda è situata in una delle Contrade più alte di Marsala, con una superficie di 16 ettari tra uliveti e vigneti: terreni calcarei per inzolia e catarratto, argillosi per il perricone.
Affinamento: Sui lieviti dura circa due mesi durante i quali vengono eseguiti “batonnage” periodici prima di una seconda fermentazione in bottiglia.
Vinificazione: Pressatura soffice, il mosto ottenuto dopo la decantazione statica naturale, fermenta per una ventina di giorni a 16 gradi.
Colore: Giallo paglierino opalescente, con riflessi verdolini e con effervescenza duratura.
Profumo: Al naso marcata spunti di agrume, uniti a note solfuree e crosta di pane.
Gusto: In bocca elegante, vivace e brioso con marcata freschezza e sapidità che lo rende piacevolissimo e gastronomico.
Abbinamento: Antipasti, primi delicati, fritture di pesce.
