Descrizione
Pinot Nero Emilia Igt Lo Straniero
Lo Straniero è misterioso come certe giornate di fine settembre. Ha gli occhi trasparenti che nel bosco cambiano colore. Se lo seguirete vi mostrerà il posto delle fragole selvatiche e quello dove avete nascosto il vostro segreto più grande: vi insegnerà a non avere paura.
Affinamento: in barrique di secondo e terzo passaggio per 12 mesi, assemblaggio, leggera chiarifica e filtrazione finale
Vinificazione: dopo la pigiatura, macerazione pre fermentativa a freddo. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura intorno ai 22-25°C
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso particolarmente varietale, offre sentori persistenti di marasca e confettura di frutti rossi
Gusto: in bocca nobile ed elegante, riempie la bocca di frutta e spezie. Grande equilibrio e raffinata acidità. Finale di tannini dolci a prospettare longevità
Abbinamento: primi piatti saporiti, carni bianche selvatiche e cacciagione. Formaggi con lieve stagionatura.
