Descrizione

I Piccoli Vignaioli Il Coccio vino rosso in anfora

Il Coccio vino rosso in anfora è composto da uve sangiovese in purezza selezionate manualmente. Per ottenerlo le uve non vengono pigia-diraspate ma vengono riposte a grappolo intero in anfora di terracotta a forma di uovo per consentire di esaltare al meglio le note fruttate.

Affinamento: in anfora di terracotta per  7 mesi

Vinificazione: le uve vengono riposte a grappolo intero in anfora di terracotta, le follature vengono eseguite regolarmente due volte al giorno e la forma a uovo garantisce un costante movimento delle fecce. La fermentazione viene svolta con i lieviti indigeni propri dell’uva, la macerazione carbonica sulle bucce dura per 3 mesi