Descrizione
I Giganti Rosso Tharros Igt.
I Giganti Rosso nasce da un blend di nieddera, tipica cultivar a bacca rossa della bassa valle del Tirso, contraddistinta da ricchezza di colore, caddiu, altra cultivar locale, sconosciuta ai più, e bovale raccolte tardivamente, in maniera tale da avere una maggiore ricchezza in zuccheri.
Affinamento: 12 mesi tra barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia.
Vinificazione: Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce a macerare per quindici giorni e pressato sofficemente al momento della loro eliminazione.
Colore: Rosso granato con nuance rubino.
Profumo: Al naso complesso e fine, ciliegia marasca e liquirizia si fondono con gelèe di ribes rosso in un finale speziato.
Gusto: In bocca voluminoso e deciso, si caratterizza per la sua pregevole avvolgenza , tannino floreale, grande persistenza che chiude su tocchi ematici in un finale speziato.
Abbinamento: Eccelle su arrosti e selvaggina, da provare su cinghiale in umido.
