Descrizione
Grappa Riserva Antica Cuvèe 5Y Cask Strength – Nonino.
Nonino realizza la Grappa Riserva Cask Strenght “Antica Cuvée” a partire da vinacce fresche di due vitigni internazionali e di un autoctono, Cabernet Sauvignon, Merlot e Schioppettino. Il processo di distillazione avviene utilizzando grandi alambicchi a vapore, secondo il metodo discontinuo, con il taglio della testa e della coda. Al termine della lavorazione, la Grappa ottenuta viene unita ad altre grappe invecchiate dai 5 ai 20 anni in barrique e in piccole botti che in alcuni casi contenevano Sherry. La Cuvée così ottenuta viene poi imbottigliata a mano, direttamente dalle botti, a pieno grado.
Distillazione: discontinua con il taglio delle teste e delle code, in alambicco in rame a vapore.
Affinamento: Tra i 5 e i 20 anni in barrique di Limousin, Nevers, Grésigne e in piccole botti ex-Sherry.
Colore: Ambrato luminoso.
Profumo: Al naso è ricca, complessa e avvolgente, con nuance di pasticceria, ciliegie, agrumi canditi e spezie dolci
Gusto: In boccaè potente, calda, morbida e vellutata, con una lunga persistenza di vaniglia e frutta disidratata.
