Descrizione
Giovanna Madonia Sangiovese Bertinoro Doc Riserva Ombroso
Il Sangiovese “Ombroso” di Giovanna Madonia è una grandissima Riserva prodotta esclusivamente nelle grandi annate. La raccolta prevede una selezione delle migliori uve di proprietà, che verranno fatte fermentare in acciaio ed eseguiranno una lunga macerazione sulle bucce
Affinamento: per 12/15 mesi in tonneaux di rovere francese, per metà nuovi e per metà di secondo e terzo anno. Filtrazione molto larga e affinamento in bottiglia per circa due anni
Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio. Essendo prodotto solo nelle migliori annate, viene favorita una lunga macerazione sulle bucce
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: al naso ricco di more e amarene, seguite da profumi di violetta, lievi note balsamiche e speziate
Gusto: in bocca sorso di grande equilibrio con tannini incisivi e saporiti. Freschezza e sapidità lo sostengono in un finale profondo, succoso e gustoso
Abbinamento: antipasti di salumi e formaggi, carni stufate e alla griglia
