Descrizione
Bianco Secco Gavi Dei Gavi La Scolca Docg.
Il prestigioso “Gavi dei Gavi”® La Scolca® è ottenuto attraverso il piu rigoroso rispetto della natura, delle piu antiche e tradizionali regole di coltivazione, dalla potatura fino alla vendemmia con una severa ed attenta selezione nei vigneti che raggiungono i sessant’anni d’eta.
In cantina con tecniche di vinificazione affinate in oltre 90 anni di esperienza, nasce un modello di Gavi tuttora insuperato: un termine di paragone e riferimento, frutto di una lunga tradizione da generazioni.
Vinificazione: In bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato, sino all’imbottigliamento, a contato dei lieviti (autoctoni) di prima fermentazione ovvero “sur lie”.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Al naso delicato un carattere forte ed una grande personalita: un vino sospeso nel tempo.
Gusto: In bocca Vivo ed intenso, armonioso ed equilibrato offre una sorprendente freschezza e continuita. I complessi sentori di pietra focaia, mandorla e noce sanno evolversi nel tempo: un vino con l’anima del fanciullo, ma il cuore da adulto.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo o a tutto pasto; oltre agli abbinamenti tipici per i vini bianchi (pesce, crostacei e frutti di mare) non teme l’accostamento a carni bianche, pollame nobile ed arrosti leggeri.
