Descrizione
Franciacorta Nobilum Brut Docg.
L’azienda Agricola Bonfadini nasce nel 1956 con il nonno Giovanni, da sempre coltivatore diretto in Franciacorta. Graziano, uno dei suoi 7 figli, ha ereditato l’amore per la terra ed il desiderio di creare qualcosa di speciale con l’uva che da sempre coltivavano. Così nel 1993 rilevò l’azienda del padre e continuò a coltivare i vigneti vendendo l’uva alle grandi aziende della Franciacorta. Nel 2007 la figlia Francesca entra azienda e, volendo onorare il lavoro che sia nonno che il padre avevano fatto fino ad allora, decise di iniziare a vinificare le proprie uve; nasce così nel 2010 il primo Franciacorta DOCG Bonfadini: Nobilium Brut.
Un vino che da subito ha riscontrato successo
Vinificazione: Il Pinot Nero viene vinificato in bianco, fermentato in botti d’acciaio ed affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14-16°C. Una parte dello Chardonnay viene fermentato in botti d’acciaio ed affinato nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 14-16°C e la restante parte viene fermentata in Barrique di Rovere Francese, tostatura media, per 7 mesi.
Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti.
Colore: Giallo paglierino con venature verdognole.
Profumo: Al naso intenso con note di miele e vaniglia.
Gusto: In bocca Vivace acidità.
Abbinamenti: A tutto pasto
