Descrizione

Franciacorta Docg Riserva Nature Dom

Il vino spumante Riserva Dom dell’azienda Mirabella nasce in Franciacorta, la zona italiana per eccellenza degli spumanti metodo classico. La linea Dom propone vini spumante a dosaggio zero.

Affinamento: Sui lieviti per almeno 85 mesi

Vinificazione: Ammostamento entro 3 ore dalla raccolta delle uve, pressatura separata dei tre vitigni con rese limitate (50%) e utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C, 70% in vasche di cemento e 30% in barrique di rovere di più passaggi

Colore: Giallo dorato e con un perlage fine e persistente

Profumi: Al naso svela profumi di miele, lievito e frutti esotici

Gusto: Il bocca è secco e vellutato, di lunga persistenza

Abbinamento: Ottimo per accompagnare taglieri di salumi della tradizione, crostacei e carni bianche, fritture di pesce