Descrizione

Franciacorta Docg Brut Cuvée N° 7 Magnum.

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut è l’ultimo vino nato dalle uve Chardonnay, ha un gusto affascinante, fruttato e sapido, ed è un vino capace di essere apprezzato immediatamente per via di tutte le caratteristiche che lo compongono.

La produzione annua è di circa 60.000 bottiglie, con un affinamento dei lieviti di almeno 30 mesi.

Affinamento: La maturazione del vino base sui lieviti dura circa 7 mesi in vasche di acciaio inox ed il tiraggio per la presa di spuma si fa nel mese di maggio.

Vinificazione: Dalla vigna le cassettine di chardonnay vengono poste in cella frigo per una notte. I grappoli interi vengono quindi spremuti con una resa del 60 %. Il mosto fiore riposa per 24 ore a bassa temperatura favorendo un illimpidimento naturale ed una lisi degli aromi varietali. La fermentazione è condotta in maniera lenta a 16°C per trattenere tutti i profumi.

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumi: Al naso note di miele, frutta matura, tra cui pesca gialla , frutta secca bianca, soprattutto mandorla, e riconoscimenti di crosta di pane.

Gusto: In bocca è sapido, fresco e minerale, bilanciato nell’espressione, rimano lungo pur esprimendo una morbidezza nella struttura che si percepisce nettamente.