Descrizione
Fèlsina Spumante Metodo Classico Millesimato
Zona di produzione A sud-est di Siena, nel Comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico.
Affinamento: 32 mesi sui lieviti
Vinificazione: Il mosto ottenuto viene decantato a freddo, travasato e fatto fermentare a temperatura controllata. L’imbottigliamento avviene in primavera assemblando il vino nuovo con una piccola selezione dei migliori vini della precedente vendemmi. L’imbottigliamento avviene in primavera, aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati per avviare la presa di spuma
Colore: giallo paglierino con tenui riflessi dorati, perlage fine e persistente
Profumo: al naso profumi intensi e avvolgenti, spiccano note di frutta matura e lievi sentori di mandorla e nocciola
Gusto: in bocca è complesso, pieno e strutturato sostenuto da decisa vena acida, lascia nel finale un tocco agrumato e una lunga persistenza
Abbinamento: ottimo come aperitivo, si abbina a pesce d’acqua dolce, pollame, antipasti a base di salumi e di formaggi
