Descrizione
Falanghina Doc Campi Flegrei
La falanghina è un tipico vitigno a bacca bianca della Regione Campania diffuso soprattutto nelle province di Napoli e Benevento, nella provincia di Napoli dà vita alla doc Campi Flegrei Falanghina, dove grazie alle origine vulcaniche del terreno è ancora oggi possibile coltivarlo a piede franco mantenendo così inalterate le caratteristiche fisiologiche originali del territorio Flegreo.
Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente nella prima decade di Ottobre, sono trasportate subito in cantina mediante cassette, segue diraspatura e pressatura soffice, la fermentazione prosegue in acciaio per circa 15gg a temperatura controllata, prosegue l’affinamento in serbatoi di acciaio per 4/5 mesi.
Colore: giallo paglierino con accenni dorati sull’unghia del vino nel bicchiere;
Profumi: il quadro olfattivo è molto invitante, è varietale e tipico, con un quadro organolettico floreale e fruttato molto fine, cui s’aggiunge un lieve rimando salmastro e dei piacevoli sentori di acacia e ginestra.
Gusto: secco e morbido, possiede una buona progressione gustativa, tant’è il calice sparisce con due sorsi e con piena soddisfazione, quanto ci basta per apprezzarne appieno la bevuta con un pesce al sale al forno.
