Descrizione
Etyssa Trento Doc Extra Brut Cuvèe
Ci troviamo nel cuore della zona produttiva del Trentodoc, nel comune di Trento, sulle pendici del Monte Calisio (1.097m s.l.m.), a 500m s.l.m., tra le localià di Mojà, Tavernaro e Villamontagna dove il clima mediterraneo incontra fresche correnti alpine. Il periodo vegetativo è caratterizzato da forti sbalzi termici tra il giorno e la notte grazie alle correnti ascensionali delle montagne circostanti.
Nelle ore più calde il lavoro in vigna è allietato dalla presenza dell’Ora del Garda, il vento che si sviluppa dall’omonimo lago. Particolare e interessante è il suolo sul quale coltiviamo i nostri vigneti: dolomitico di origine glaciale a scheletro prevalente, profondo, fresco e ben drenato.
Il coesistere di queste condizioni genera un ambiente ideale per la produzione di uve destinate alla presa di spuma.
Ogni anno viene prodotto trentodoc che rappresenta la massima espressione dell’annata, poichè siamo convinti che ciascuna vendemmia abbia qualcosa di speciale da raccontare e con le nostre cuvée tutte millesimate, desideriamo esserne portavoce.
Vinificazione: vinificato in parte in acciaio inox e in parte in tonneaux di rovere francese
Affinamento: in bottiglia per circa 36 mesi
Spuma: bollicine fini e persistenti
Colore: giallo paglierino
Profumo: al naso sentori fruttati e di fiori bianchi, con leggere note di nocciola tostata e crosta di pane
Gusto: in bocca pieno, fresco e ben bilanciato tra acidità e sapidità
Abbinamenti: aperitivo, antipasti di mare, formaggi e salumi
