Descrizione
Condè Romagna Sangiovese Predappio Doc
Predappio è la culla del sangiovese. L’azienda Condè con questo prodotto ripropone il connubio tra storia e tradizione, tra vitigno e territorio. Affinamento lungo, grandi attese per un Romagna Sangiovese Predappio DOC di grande struttura come solo queste colline sanno regalare. Sulle colline di Predappio, a un’altitudine tra i 150 e i 350 metri, l’azienda si estende per 110 ettari, di cui 77 vitati.
Affinamento: in botte
Vinificazione: la fermentazione avviene in vasche inox a temperatura controllata effettuando numerosi rimontaggi e follature per la completa espressione del vino. Un’attenta e precisa parcellazione in vigna viene rispettata anche in cantina, dove il vino di ogni appezzamento completa la fermentazione malolattica e una parte di affinamento in legno in purezza
Colore: rosso rubino profondo
Profumo: al naso ricco e austero
Gusto: in bocca le argille dei nostri terreni si esprimono qui con tannini potenti e succulenti, straordinariamente maturi. Avvolgente il frutto sorretto da una vena acida e da una fresca mineralità
Abbinamento: ottimo da abbinare con una classica tagliata di Mora Romagnola all’aceto balsamico
