Vinificazione: Sono posti a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il protocollo di vinificazione contempla numerosi rimontaggi e délestage: l’obiettivo è la piena estrazione dal cappello di tutti i composti nobili. Segue un periodo (variabile in base all’annata) di macerazione post-fermentativa a completamento del quadro organolettico. Successivamente il vino svolge completamente la fermentazione malolattica in acciaio.

Colore: rosso rubini intenso

Profumo: al naso risulta piuttosto intenso, con note delicate di viola e un ritorno olfattivo vinoso

Gusto: in bocca risulta secco, equilibrato, con un buon tannino piuttosto sviluppato. Sul finale troviamo un retrogusto leggermente amarognolo

Abbinamento: ottimo con delle lasagne al forno o con un buon galletto in umido