Descrizione

Chianti Classico Docg Pagliarese

Il Chianti Classico Pagliarese rappresenta una delle espressioni più autentiche, storiche e affascinanti del territorio di Castelnuovo Berardenga, situato all’estremo sud della denominazione del Chianti Classico. È un vino che parla al cuore degli appassionati di rossi autentici, capaci di coniugare bevibilità immediata, profondità territoriale e un potenziale di evoluzione in bottiglia davvero notevole.

La storia dell’azienda Pagliarese è intrisa di valore e memoria vinicola. Fondata negli anni ’60 dalla famiglia Sanguineti, la tenuta divenne rapidamente uno dei punti di riferimento storici per la produzione di Chianti Classico di alta qualità nel comune di Castelnuovo Berardenga. Il nome ‘Pagliarese’ deriva dall’antico podere e dalle colline soleggiate caratterizzate da terreni ricchi di scheletro, alberese e galestro, dove i covoni di paglia e i campi dorati incorniciavano i vigneti storici. Nel 2015, la rinomata famiglia Poggiali, già proprietaria della vicina e prestigiosa fattoria Fèlsina, ha acquisito la Tenuta Pagliarese con l’obiettivo di valorizzarne e custodirne l’identità originale. La scelta di mantenere vivo il marchio e lo stile Pagliarese è nata proprio dalla volontà di preservare un cru storico e distintivo, riproponendo lo stile tradizionale e classico che ha reso celebre questo terroir in tutto il mondo.

Affinamento: in botti di rovere di Slavonia medio/grandi per 10-12 mesi. Seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia

Vinificazione: fermentazione tra i 28/30 gradi