Descrizione
Chardonnay I Climat Goss
Abbiamo selezionato lo chardonnay come varietà su cui concentrarci, poiché dimostra una capacità innata e genetica di relazionarsi, in modo molto evidente, con i vari complessi pedoclimatici in cui cresce. Provengono da appezzamenti specifici all’interno dei due vigneti cru di Vie di Romans e Ciampagnis, e portano i nomi delle famiglie che in un lontano passato coltivavano quei vigneti. In passato le proprietà locali erano molto parcellizzate e, contrariamente all’usanza odierna, venivano coltivate per generazioni dalla stessa famiglia o proprietario.
Affinamento: 2 anni di affinamento in bottiglia
Vinificazione: 18 mesi di elevage sur lie
Colore: giallo chiaro brillante
Profumo: al naso complesso, quasi austero, con sentodi di agrumi (limone), fieno, banana, vaniglia
Gusto: in bocca grande corpo ed equilibrio danno un vino importante, con una lunga persistenza
Abbinamento: in grado di abbinarsi a svariate ricette della cucina di mare, fino ad arrivare alle carni bianche
