Chardonnay ‘Cardellino’ Doc 2020.

Lo Chardonnay “Cardellino” è un vino equilibrato e immediatamente comprensibile grazie a una personalità centrata e puntuale. Il naso è un gioco complesso di aromi stratificati, dove è facile avere imput differenti, dal fruttato allo speziato, mentre al palato freschezza e mineralità sono i protagonisti di un sorso raffinato e lungo. Una bottiglia che è uno dei grandi classici presentati da Elena Walch e che certifica la bravura della cantina nel trattare l’uva di partenza in purezza, esaltandone gli aspetti salienti e più peculiari. Versatile in cucina, accompagna sia preparazioni a base di pesce che di carni bianche.

Affinamento: Alcuni mesi sui lieviti in acciaio e, per il 15%, in barrique di rovere francese per 5 mesi.

Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e in barrique per il 15% del mosto.

Colore: Giallo paglierino intenso.

Profumo: Al naso ricco e abbastanza complesso, con note di frutta esotica, miele e spezie dolci.

Gusto: In bocca morbido, intenso, elegante, fresco e minerale, di buona persistenza.