Descrizione
Cascina Fontana Barbera d’Alba
Il Barbera, più di ogni altro vino, è il vino del contadino, un vino umile, profondamente legato al territorio, che rappresenta il sangue di vita per la gente di Langa. Più complesso del dolcetto, con un corpo più robusto e con più estratti. La sua robustezza e acidità lo rendono un vino vivo e diretto, dal tipico carattere che gli conferisce la terra che lo fa crescere. Il Barbera è sicuramente il più piemontese di tutti i vini. Il vitigno è presente in molte zone vinicole della regione: da Alba, ad Asti, nel Monferrato fino ad arrivare alle zone più a nord della regione.
Affinamento: 12 mesi in botti di legno usate e vasche di cemento e per almeno 6 mesi in bottiglia
Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di cemento con lieviti indigeni, macerazione di 10 giorni circa, con rimontaggi quotidiani
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: al naso ricco di sentori di rose rosse, confettura di ciliegie e frutti di sottobosco, seguono delicate note di spezie dolci ed eleganti note minerali di grafite
Gusto: in bocca è fresca e sapida, con gusto deciso ed equilibrato
Abbinamento: antipasti, salumi, piatti di pasta, carni arrosto e formaggi stagionati
