Descrizione

Bolgheri Doc Villa Donoratico 2017.

A Villa Donoratico si trovano i vigneti con esposizione a Nord. Le parti più basse sono caratterizzate da suoli sabbiosi mentre salendo verso la parte alta della collina, i terreni diventano molto sassosi e più profondi con un’ottima attitudine a produrre grappoli di qualità. Villa Donoratico 2017 è un Bolgheri Rosso decisamente consistente e complesso e dimostra un carattere profondamente legato alla sua zona di origine.

Affinamento: Barrique di rovere francese di Allier e di Tronçais per circa 14 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di circa 9 mesi.

Vinificazione: Dopo una macerazione e una fermentazione di circa 20 giorni in acciaio, il vino viene lasciato fermentare e maturare in barrique di rovere francese di Allier e di Tronçais per circa 14 mesi.

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: Al naso risulta un vino complesso con sentori fruttati di prugna, mirtillo e lampone. Seguono note di menta, eucalipto e salvia, arricchite da sentori terziari speziati di cacao, pepe nero e noce moscata.

Gusto: In bocca si dimostra elegante, grazie ad un tannino fine e strutturato dovuto all’evoluzione in legno. Il finale è persistente con note aromatiche che si legano a fresche sensazioni minerali.

Abbinamento: A tutto pasto, grandi piatti di selvaggina, meglio se in umido. Quaglie alla mediterranea.