Descrizione
Bersano Barolo D.O.C.G. Badarina
Barolo di rara eleganza con profumi ampi e intensi e un corpo austero, di grande struttura, frutto di un terroir unico originato dalle caratteristiche geologiche dei vigneti e dal microclima fortemente influenzato dalla sensibile escursione termica tra il giorno e la notte.
Affinamento: minimo 48 mesi in botti di rovere, tonneaux e bottiglia
Vinificazione: macerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica
Colore: rosso con leggeri riflessi granati
Profumi: al naso è ampio, avvolgente e complesso con sentori di mora e frutti rossi maturi accompagnati da note speziate e balsamiche
Gusto: in bocca si presenta intenso, armonico, avvolgente e persistente
Abbinamento: cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi
