Descrizione
Ammasso Rosso Sicilia Doc
Il termine Ammasso sta ad indicare una ancestrale tecnica di ammostamento che ancora oggi viene praticata sulle migliori partite di uva della Sicilia.
Affinamento: per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dalla tostatura media
Vinificazione: le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole, le uve vengono disposte per 4 settimane in fruttaia ventilate e a temperatura costante. I naturali processi enzimatici delle uve permettono così lo sviluppo delle peculiarità aromatiche e gustative. Affinamento: per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dalla tostatura media
Colore: rosso granato
Profumo: al naso le note candite si avvolgono a quelle tostate
Gusto: in bocca pienezza e sensualità
Abbinamento: con piatti saporiti a base di carne, pasta al forno e formaggi stagionati
