Descrizione

Barbera Piemonte Doc Appassimento Ricossa

Le uve vengono raccolte a mano e disposte delicatamente in piccole casse di 5kg per circa 4-6 settimane in un ambiente asciutto a temperatura controllata tramite appositi ventilatori.

La macerazione sulle bucce avviene dopo l’appassimento delle uve in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 28-30°C per 10-12 giorni.

L’élevage avviene in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi, segue un minimo di 2 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso intenso, unico

Profumo: Ricco di aromi di frutta rossa, marmellata e una nota boisé

Gusto: Sapore morbido dolce equilibrato con la tipica acidità del nostro amato vitigno Barbera.  I tannini morbidi contribuiscono a dare una piacevole struttura e un finale persistente

Abbinamenti: Questo vino si sposa bene con formaggi stagionati, selvaggina, e carne alla griglia.