Descrizione

Ammasso Rosso Sicilia Doc

Il termine Ammasso sta ad indicare una ancestrale tecnica di ammostamento che ancora oggi viene praticata sulle migliori partite di uva della Sicilia.

Affinamento: per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dalla tostatura media

Vinificazione: le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole, le uve vengono disposte per 4 settimane in fruttaia ventilate e a temperatura costante. I naturali processi enzimatici delle uve permettono così lo sviluppo delle peculiarità aromatiche e gustative.  Affinamento: per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dalla tostatura media

Colore: rosso granato

Profumo: al naso le note candite si avvolgono a quelle tostate

Gusto: in bocca pienezza e sensualità

Abbinamento: con piatti saporiti a base di carne, pasta al forno e formaggi stagionati