Descrizione
L’Albana è un vitigno bianco che si coltiva principalmente in Emilia-Romagna. Per molti si tratta del più antico vitigno della regione, utilizzato solitamente per produrre sia vini secchi, come in questo caso, che dolci e passiti.
Alei Romagna Albana Docg dell’azienda agricola Stefano Ferrucci viene prodotto da uve dei vigneti aziendali di Serra di Castel Bolognese. Ci troviamo in un angolo particolarmente vocato per la viticoltura, a circa 200 metri di altezza, con una bella esposizione verso Sud Ovest
Vendemmia: Seconda/terza settimana di Settembre – Uve raccolte a perfetta maturazione con scelta accurata dei grappoli in casse da 3Kg
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi – Fermentazione a temperatura controllata (12-14 gradi) in presenza di lieviti selezionati
Maturazione: In vasche di cemento vetrificato
Colore: Giallo dorato
Profumo: note floreali di acacia che si combinano con sentori fruttati di pesca e albicocca, sul finale compare una nota di tè verde
Gusto: strutturato, di buona acidità e sapidità
Abbinamento: piatti a base di pesce sia di acqua salata che di acqua dolce, risotto di asparagi carni bianche, affettati e formaggi
