Descrizione

Aleatico Sovana Superiore Doc Passito

L’Aleatico Sovana DOC Superiore, Fattoria Aldobrandesca, di Antinori nasce a circa 200 m. s.l.m., immerso in un bellissimo panorama naturale ed archeologico. Si distingue per la sua personalità, per la sua piacevolezza e per la ricchezza di profumi ed aromi tipici del vitigno. Sorprende per il suo colore rosso rubino intenso.

Affinamento: In acciaio a bassa temperatura.

Vinificazione: Una quota è stata immediatamente vinificata, l’altra è stata posta ad appassire per circa un mese, il processo di vinificazione è stato il medesimo per entrambe le quote. Dopo una pigiatura soffice, le uve sono state trasferite in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la macerazione.

Colore: Rosso rubino.

Profumo: Al naso è intenso e delicato: i sentori di rosa selvatica si uniscono a quelli di frutta rossa matura.

Gusto: In bocca sorprende per il suo spiccato equilibrio tra dolcezza e freschezza, con un retrogusto dominato dalle tipiche note varietali di rosa.

Abbinamento: Ottimo fine pasto fine pasto, si abbina a dolci a base di pasta frolla, crostate in particolare. Ottimo anche da solo, vino da meditazione.