L’Eccellenza del Rum Agricolo della Martinica AOC

La Storia di Habitation Clément: Dove Tutto Ha Inizio

Cosa rende unico il Rhum Clément? A differenza dei rum industriali (tradizionali) prodotti a partire dalla melassa (un sottoprodotto della lavorazione dello zucchero), il rum Clément è un rum agricolo.

• Materia Prima Pura: Viene utilizzato solo il puro succo fresco della canna da zucchero (chiamato vesou).

• Disciplinare AOC Martinique: Dal 1996, la Martinica è l’unica regione al mondo a beneficiare di una denominazione di origine controllata per il rum. Questo impone regole rigidissime sulla selezione delle varietà di canna, sui periodi di raccolta, sul divieto di aggiungere zuccheri o additivi e sui metodi di distillazione in colonna.

• L’Invecchiamento: Con ben 6 cantine di invecchiamento storiche all’interno dell’Habitation e oltre 12.000 botti in attività, Clément è il principale produttore di Rhum Vieux della Martinica. Il clima tropicale accelera l’interazione tra il legno e il distillato, regalando in pochi anni una complessità aromatica che in Europa richiederebbe decenni.