Un Grand Cru non è semplicemente uno champagne; è un’opera d’arte effervescente che racchiude in sé l’essenza di un terroir ineguagliabile. Ma come ogni capolavoro, anche uno champagne di questa statura merita una cornice adeguata. In questa guida rilasciata da Enoteca San Lorenzo Riccione, ci immergeremo nel sofisticato mondo degli abbinamenti gastronomici per lo champagne Grand Cru, offrendo ai palati più raffinati i segreti per esaltare ogni singola bollicina. Sarà un viaggio attraverso sapori e consistenze, dove ogni sorso di Grand Cru si lega in un perfetto matrimonio culinario. Perciò non vi rimane che proseguire la lettura di questo articolo e scoprire maggiori dettagli attraverso il nostro blog specializzato.

 

 

Cibi ideali da abbinare allo champagne Grand Cru

Aperitivo e Antipasti: L’Apertura del Palcoscenico

L’aperitivo è il preludio di ogni esperienza enogastronomica; apre le papille gustative e prepara l’animo al piacere. Gli antipasti, d’altra parte, sono la prima impressione che può stimolare l’attesa dei sapori a venire. Insieme, creano un’anticipazione che lo champagne Grand Cru è chiamato a soddisfare.

Il Mare e la Terra: Bocconi di Contrasto

• Ostriche: con la loro salinità naturale e la consistenza carnosa, le ostriche sono un classico incontro per uno champagne fresco e mineralizzato.
• Carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano: la dolcezza del manzo crudo, equilibrata dal parmigiano pungente, trova un alleato nel Grand Cru dalle note di frutta matura.

Vegetali e Vegan: Leggerezza e Profondità

• Insalata di quinoa con pomodorini e erbe fresche: la quinoa offre un tessuto croccante che si sposa bene con la vivacità di uno champagne a bassa dosaggio.
• Crostini con crema di avocado e germogli: la cremosità dell’avocado e la freschezza dei germogli si legano con la delicatezza delle bollicine sottili.

 

Primi Piatti: L’Armonia dei Sapori

I primi piatti hanno il compito di consolidare l’esperienza gastronomica, creando armonie o interessanti contrasti con lo champagne. Ecco alcune idee che abbracciano tradizione e innovazione.

Poesia del Mare: Sapori che S’Incontrano

• Risotto ai frutti di mare: la consistenza cremosa del risotto, arricchita dai sapori del mare, è magnificata dalla freschezza e complessità dello champagne Grand Cru.

Sinfonia di Campagna: La Terra Come Musa

• Tagliatelle al ragù di funghi porcini: l’intenso aroma di funghi selvatici si sposa con uno champagne ricco e vellutato, con note terrose che rispecchiano le profondità del sottobosco.

 

Secondi Piatti: La Celebrazione del Gusto

Il secondo piatto è il cuore dell’esperienza culinaria, il momento in cui lo champagne deve dimostrare la sua capacità di stare al passo con sapori più decisi e strutturati.

Lussuria di Carni: Abbinamenti Regali

• Filetto di manzo in crosta di erbe: il gusto intenso e la morbidezza del filetto, esaltati dalle erbe aromatiche, richiedono uno champagne con una presenza marcata e una struttura capace di sostenere il piatto.

 

L’Opulenza del Mare: Profondità Incontrastate

• Aragosta termidor: un piatto lussuoso che richiede uno champagne altrettanto lussuoso, possibilmente con una buona percentuale di Chardonnay per un matrimonio perfetto con la ricchezza del crostaceo.

Ogni piatto menzionato è stato selezionato pensando all’equilibrio e alla simbiosi con lo champagne Grand Cru. Gli abbinamenti suggeriti non sono solo proposte, ma inviti a sperimentare e personalizzare l’esperienza enogastronomica, rendendo ogni sorso e ogni boccone una vera celebrazione del gusto.

 

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Suggerimenti per Esaltare il Sapore di un Grand Cru

Uno champagne Grand Cru ha una storia da raccontare, fatta di terroir esclusivi e di cura meticolosa nella produzione. Per godere appieno della sua complessità, è essenziale prestare attenzione a diversi aspetti che vanno oltre la semplice scelta del piatto da abbinare.

La Temperatura Ideale

• Freddo ma non gelido: servire lo champagne Grand Cru tra i 9 e i 12 gradi Celsius. Una temperatura troppo bassa può sopprimere la complessità degli aromi, mentre una troppo alta può renderlo meno rinfrescante.

 

Il Bicchiere Perfetto

• Flûte o tulipano?: prediligere il bicchiere a tulipano che, con la sua ampia apertura, permette una migliore espressione degli aromi rispetto al flûte tradizionale, troppo stretto.

 

Apertura e Decantazione

• L’arte dell’apertura: aprire la bottiglia con un “sussurro” piuttosto che con un “botto”, per non disperdere i preziosi aromi.
• Decantare o no?: sebbene non sia una pratica comune per lo champagne, alcuni Grand Cru più strutturati e maturi possono beneficiare di una breve decantazione.

 

Il Contesto Giusto

• Atmosfera: creare l’ambiente adeguato, perché lo champagne è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La giusta musica, illuminazione e compagnia possono fare la differenza.

 

Abbinamenti Gastronomici

• Contrasto o complementarietà?: decidere se si vuole creare un abbinamento per contrasto, che può stimolare il palato in modi sorprendenti, o per complementarietà, per un’esperienza più armoniosa e lineare.

 

Consigli per Specifici Piatti

• Aperitivi: optare per stuzzichini salati o leggermente speziati che possono preparare il palato senza sovrastare lo champagne.
• Frutti di mare: gli abbinamenti classici funzionano bene, soprattutto se i frutti di mare sono preparati in modo semplice, esaltandone la freschezza.
• Carni bianche e pesci: salse e cotture leggere, per non sopraffare l’equilibrio delicato di uno champagne Grand Cru.
• Dolci: se si desidera concludere con lo champagne, prediligere dolci non troppo zuccherati, come una mousse al limone o dei macaron al pistacchio.

 

Degustazione e Conversazione

• Assaporare lentamente: prendersi il tempo per degustare, assaporando ogni sorso e identificando le diverse note aromatiche.
• Condividere impressioni: parlare dello champagne durante la degustazione può arricchire l’esperienza, offrendo diversi punti di vista e potenziando la capacità di riconoscere sfumature diverse.

 

La Conservazione

• Prima dell’apertura: conservare la bottiglia in posizione orizzontale in una cantina o in un frigorifero dedicato per lo champagne, lontano da fonti di luce e variazioni termiche.

 

FAQ: Risposte per Abbinamenti Riusciti

Qual è il segreto per un abbinamento perfetto con uno champagne Grand Cru?

L’abbinamento perfetto con uno champagne Grand Cru si basa sulla comprensione delle sue caratteristiche uniche. Bilanciare l’intensità e la complessità del vino con piatti che possono valorizzarne le sfumature senza prevalere è la chiave. Gli ingredienti freschi e di alta qualità sono sempre consigliati.

 

È possibile abbinare lo champagne Grand Cru con piatti della cucina etnica?

Assolutamente sì. La cucina asiatica, ad esempio, con i suoi sapori delicati ma distintivi, può essere un ottimo complemento. Sushi e sashimi sono scelte eccellenti, così come alcuni piatti della cucina thai, purché non eccessivamente piccanti.

 

Come si abbinano i formaggi con lo champagne Grand Cru?

I formaggi a pasta molle o semidura, come Brie, Camembert o un giovane Comté, possono essere abbinati splendidamente. È meglio evitare formaggi troppo stagionati o salati, che potrebbero sovrastare lo champagne.

 

Perché alcuni preferiscono lo champagne al posto del vino durante tutto il pasto?

Lo champagne, specialmente un Grand Cru, ha una struttura e una complessità che lo rendono incredibilmente versatile. Può accompagnare una vasta gamma di piatti grazie alla sua acidità, effervescenza e sottile ricchezza aromatica.

 

Come si può abbinare lo champagne con i dolci?

L’abbinamento con i dolci richiede cautela. Lo champagne Grand Cru è meglio abbinato con dolci che non sono troppo zuccherati. Pasticceria a base di frutta, sorbetti o dolci al cucchiaio con una nota acidula possono bilanciare bene la dolcezza e la vivacità dello champagne.

 

È corretto servire lo champagne Grand Cru con il cibo di strada?

Non ci sono regole fisse, e spesso gli abbinamenti più inaspettati possono sorprendere piacevolmente. Prosciutto di Parma, arancini, o anche semplici patatine fritte di alta qualità possono fare da sfondo perfetto per un sorso di champagne.

Qual è la differenza nell’abbinare un Grand Cru non vintage rispetto a uno vintage?

Uno champagne Grand Cru non vintage tende ad avere un profilo più fresco e vivace, ideale per aperitivi e piatti leggeri. Uno vintage, invece, avrà note più complesse e mature che si sposano bene con piatti più strutturati e ricchi di sapore.

 

È possibile abbinare lo champagne Grand Cru con piatti vegetariani o vegani?

Certo, lo champagne Grand Cru può essere una scelta eccellente per piatti a base vegetale. Ingredienti come asparagi, carciofi e funghi possono creare abbinamenti raffinati e soddisfacenti.

Conclusioni

Abbinare i cibi ideali allo champagne Grand Cru non è solo una questione di gusto, ma una vera e propria arte. Richiede sensibilità, conoscenza e la capacità di ascoltare le proprie sensazioni gustative. Con questa guida speriamo di aver acceso in voi la scintilla della curiosità e della sperimentazione. Ricordate, ogni Grand Cru è un universo di sapori in attesa di essere esplorato. L’esperienza dell’abbinamento è un viaggio senza fine, dove ogni tappa è una scoperta e ogni sorso è una celebrazione. Salute!

Questo articolo offre una panoramica completa e dettagliata sui cibi ideali da abbinare allo champagne Grand Cru, seguendo le linee guida fornite per creare un testo originale, informativo e di facile comprensione.

Per qualsiasi informazione aggiuntiva o per ricevere maggiori dettagli sulle offerte di Enoteca San Lorenzo, non dovrete far altro che scrivere un’email attraverso la pagina contatti.

Siamo anche sui social perciò qualora questo articolo dedicato a scoprire le 5 aree di produzione dello champagne sia stato interessante e volessi rimanere sempre aggiornato sulle prossime uscite del blog e sulle novità dell’Enoteca, ti consigliamo di seguirci sul nostro profilo Instagram ufficiale.

Concludendo, la regione dello Champagne non è solo una terra di vini, ma una mappa di storie, passioni e tradizioni. E spero che, dopo questa lettura, la prossima volta che stapperai una bottiglia, penserai alle mani, ai suoli e ai vigneti dietro ogni bollicina.

Alla prossima!

Cari lettori del blog specializzato di Enoteca San Lorenzo Riccione bentrovati con un nuovo post dedicato all’affascinante mondo dello champagne. Oggi 27 Ottobre 2023, abbiamo deciso di parlarvi dello champagne day, ovvero la giornata celebrativa mondiale dedicata allo champagne.  Lo champagne day infatti non è solo una celebrazione dello spumante più famoso al mondo, ma anche un’occasione per immergersi nelle sue origini e nelle curiosità che lo circondano. Ma cosa sappiamo realmente di questo giorno particolare e di ciò che rappresenta per gli amanti dello champagne?

 

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Champagne Day: Storia e Curiosità – Come Tutto È Iniziato

Le Antiche Celebrazioni del Vino Effervescente

Prima che lo champagne day venisse riconosciuto come lo conosciamo oggi, le celebrazioni in onore del vino effervescente erano già presenti in molte culture. In Francia, la regione della Champagne ha sempre avuto una particolare predilezione per festeggiare la vendemmia e la produzione di questo nettare prezioso. Queste celebrazioni, tuttavia, erano principalmente locali e limitate ai produttori e ai loro vicini.

La Nascita del Champagne Day

La vera nascita della giornata dello champagne come evento organizzato può essere attribuita ad un gruppo di appassionati e produttori che, circa un decennio fa, decisero di designare un giorno specifico dell’anno per celebrare non solo il vino, ma anche la cultura e la tradizione che lo circondano. Volevano che fosse un evento inclusivo, dove chiunque, ovunque si trovasse, potesse alzare un bicchiere e partecipare alla festa.

La Scelta della Data

La scelta della data non è stata casuale. Si è voluto trovare un equilibrio tra la stagione della vendemmia e l’inizio delle festività di fine anno, quando lo champagne diventa protagonista indiscusso di molte tavole. Questa scelta ha permesso di posizionare il giorno dello champagne o champagne day in un momento dell’anno in cui l’attenzione sullo champagne è al suo apice.

La Diffusione Oltre i Confini

Mentre le prime celebrazioni erano prevalentemente locali, l’avvento dei social media ha giocato un ruolo cruciale nella diffusione della giornata dello champagne a livello internazionale. Hashtag, post e dirette streaming hanno permesso a persone da tutto il mondo di condividere il loro amore per lo champagne, rendendo questa celebrazione un evento globale.

 

Sfogliando le Pagine: Curiosità Intriganti sul Champagne

Dom Pérignon: Il Mito e la Realtà

Molti credono che sia stato il monaco benedettino Dom Pérignon a inventare lo champagne. Ma, come accennato in precedenza, mentre ha apportato numerosi perfezionamenti ai metodi di produzione, lo champagne esisteva già. La leggenda narra che, quando Pérignon assaporò lo champagne per la prima volta, esclamò: “Sto bevendo le stelle!” – una testimonianza del suo sapore scintillante.

La Pressione in una Bottiglia di Champagne

Lo champagne ha circa tre volte la pressione di un pneumatico d’auto. Questa elevata pressione è dovuta alla fermentazione secondaria in bottiglia, che produce anidride carbonica e dà vita alle adorate bollicine. Ecco perché l’apertura di una bottiglia di champagne può essere tanto spettacolare!

La Connettività delle Bollicine

Le bollicine nello champagne non appaiono dal nulla. Esse si formano attorno a ciò che viene chiamato un “nucleo di condensazione”, che può essere un piccolo granello di polvere o un graffio all’interno del bicchiere. Ecco perché, a volte, vediamo bollicine che sembrano emergere sempre dallo stesso punto in un bicchiere.

La Ragione del Collo Lungo

Il collo lungo e sottile delle bottiglie di champagne non è solo esteticamente piacevole. Ha uno scopo pratico: aiuta a controllare la pressione delle bollicine e a ridurre l’ossidazione, garantendo che lo champagne mantenga il suo sapore distintivo.

La “Vedova Clicquot” e l’Innovazione

Barbe-Nicole Ponsardin, meglio conosciuta come la “Vedova Clicquot”, ha introdotto diverse innovazioni nella produzione dello champagne nel XIX secolo. Una delle sue più significative è stata la creazione della “pupitre”, un dispositivo che permette alle bottiglie di essere inclinate e ruotate, assicurando che i sedimenti si accumulino nel collo per un facile rimozione.

Champagne: Solo dalla Regione della Champagne

Affinché uno spumante possa essere chiamato “champagne”, deve provenire dalla regione della Champagne in Francia. Altri spumanti prodotti in altre parti del mondo, anche se utilizzano metodi simili, non possono legalmente utilizzare il nome “champagne”.

Champagne Day: Storia e Curiosità – Come Celebrarlo al Meglio

Un Viaggio nella Regione della Champagne

Non c’è modo migliore per celebrare la giornata dello champagne che visitando la sua terra natale. Dai tour delle cantine alle degustazioni, è un’esperienza che ogni appassionato dovrebbe fare almeno una volta nella vita.

Ricette e Abbinamenti

Lo champagne Day è anche un’occasione per sperimentare nuovi abbinamenti. Che si tratti di ostriche, foie gras o semplicemente fragole fresche, le possibilità sono infinite.

Brindisi Virtuale

Se viaggiare non è un’opzione, perché non organizzare un brindisi virtuale? Con la tecnologia di oggi, puoi condividere un bicchiere con amici e familiari da tutto il mondo.

 

Quando si Celebra lo Champagne Day?

La Data Stabilita

La giornata dello champagne è celebrato ogni anno il quarto venerdì di ottobre. Questa data è stata scelta per far sì che precedesse le festività di fine anno, periodo in cui lo champagne è tradizionalmente molto consumato. Il mese di ottobre, inoltre, si trova al termine della stagione delle vendemmie, rendendolo un momento ideale per festeggiare.

Perché il Terzo Venerdì?

La scelta di celebrare la giornata dello champagne è il quarto venerdì di ottobre non è casuale. Venerdì è tradizionalmente un giorno in cui le persone si rilassano, si riuniscono con amici e familiari e festeggiano la fine della settimana. Questo, combinato con la vicinanza al weekend, offre una perfetta opportunità per dedicare del tempo alla degustazione e alla celebrazione dello champagne senza le pressioni della settimana lavorativa.

C. Come è Stato Stabilito?

La data è stata decisa dagli organizzatori originari dell’evento, desiderosi di creare una celebrazione globale dello champagne. Grazie ai social media e alla crescente popolarità dell’evento, il quarto venerdì di ottobre è diventato rapidamente una data di riferimento per gli appassionati di champagne in tutto il mondo.

Conclusione

Lo champagne day non è solo un tributo a uno dei vini più amati al mondo, ma anche un’opportunità per scoprire di più sulla sua ricca storia e sulle curiosità che lo circondano. Che tu scelga di festeggiarlo in una cantina in Francia o comodamente dal divano di casa tua, l’importante è alzare il bicchiere e brindare alla tradizione, all’innovazione e, naturalmente, alle bollicine.

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Concludendo, la regione dello Champagne non è solo una terra di vini, ma una mappa di storie, passioni e tradizioni. E spero che, dopo questa lettura, la prossima volta che stapperai una bottiglia, penserai alle mani, ai suoli e ai vigneti dietro ogni bollicina.

Alla prossima!

Amanti del gin e cari clienti di Enoteca San Lorenzo Riccione oggi andremo a scoprire quali sono le migliori marche di gin disponibili sul mercato al fine di suggerirvi qualche utile consiglio per un cocktail di qualità tra amici. Dopo avervi illustrato come riconoscere un gin di qualità e quali caratteristiche dovrebbe avere oggi andiamo ancora più su pratico suggerendovi alcuni brand presenti presso il nostro shop online. Buona lettura.

 

Quali sono le migliori marche di gin disponibili sul mercato

Ah, il gin! Questo versatile distillato ha conquistato i cuori di molti appassionati di cocktail in tutto il mondo. Tuttavia, la domanda “Come riconoscere un gin di qualità? Quali caratteristiche dovrebbe avere?” rimane un interrogativo frequente, soprattutto per coloro che stanno iniziando il loro viaggio nel mondo del gin.

 

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Le migliori marche di gin disponibili sul mercato

1. Bombay Sapphire

Uno dei gin più famosi al mondo, il Bombay Sapphire è noto per il suo caratteristico gusto di ginepro e il suo bellissimo flacone blu. Il processo di distillazione a vapore utilizzato da Bombay Sapphire consente di estrarre delicatamente i sapori dai dieci botanici selezionati, dando vita a un gin dal sapore inconfondibile. Di seguito uno dei tanti gin Bombay Sapphire disponibili.

2. Tanqueray

Prodotto per la prima volta nel 1830, il Tanqueray è un classico gin London Dry. Notato per la sua bottiglia verde e il suo aroma distintivo, Tanqueray offre un gusto pulito con note evidenti di ginepro. Potete trovarlo a questo link: gin Tanqueray ( Gin Malacca Tanqueray 100 ml )

3. Hendrick’s

Se stai cercando qualcosa di un po’ diverso, Hendrick’s potrebbe fare al caso tuo. Questo gin scozzese è noto per il suo aroma distintivo di rosa e cetriolo, che si aggiunge alle tradizionali note di ginepro. Potete trovarlo a questo link: gin Hendrick’s (Gin Hendrick’s 100 cl – Gin Hendrick’s 70 cl)

4. Beefeater

Un altro classico gin London Dry, Beefeater è stato prodotto per la prima volta nel 1863. Conosciuto per il suo gusto intenso e il suo forte aroma di ginepro, Beefeater è l’ideale per un classico gin tonic.

Beefeater, marchio leader nel mondo dei distillati, presenta un nuovo gin, unico nella sua categoria Ultra Premium: il Free Thinkers Burrough’s Reserve. Distillato come una volta negli originali alambicchi del 1800 di James Burrough, fondatore di Beefeater, questi gin è l’unico al mondo a subire un invecchiamento in botti di rovere francese Lillet, scelte personalmente dal Master Distiller Desmond Payne. Potete trovarlo a questo link: Gin Beefeater

5. Gin Mare

Proveniente dalla Spagna, Gin Mare è famoso per la sua unicità. Infuso con ingredienti tipicamente mediterranei come olive, timo, rosmarino e basilico, questo gin offre un profilo di sapore davvero unico. Gin distillato sei volte con botaniche altamente selezionate: basilico dall’Italia, timo dalla Grecia, rosmarino dalla Turchia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, tipica della Catalogna. Decisamente erbaceo sia al naso sia al palato, Gin Mare si caratterizza per il suo retrogusto unico, che ben si presta a sperimentazioni e miscelazioni. Potete trovare diverse varianti di Gin Mare al seguente link:  Gin Mare

6. London Dry Gin n.3

No.3 è un London Dry Gin premium prodotto dall’azienda Berry Bros & Rudd, il nome No.3 si riferisce all’indirizzo di BBR – Number 3, St James’s Street.Le botaniche combinate insieme per ottenere questo distillato sono in tutto 6 ( coriandolo, radice di angelica, cardamomo, pompelmo, scorza d’arancia dolce e ginepro).

Dal suo lancio nel 2010, No.3 Gin ha ottenuto più di 20 premi per l’eccellenza ed è l’unico gin ad aver vinto quattro volte l’International Spirits Challenge “Best in Class” Gin Trophy. Nel 2019, ha ottenuto la distinzione Supreme Champion Spirit all’International Spirits Challenge. È l’unico gin ad aver vinto questo riconoscimento. Potete trovarlo a questo link: London Dry Gin

Come scegliere il gin giusto per te

Ricorda, la scelta del gin perfetto dipende molto dai tuoi gusti personali. Quindi, anche se queste sono alcune delle marche più famose e apprezzate, potresti scoprire che il tuo gin preferito è uno meno conosciuto o di una piccola distilleria artigianale. Ci sono letteralmente centinaia di marche di gin là fuori, quindi perché non fare un po’ di esplorazione?

Inoltre, il gin può variare molto in termini di gusto a seconda del tipo. Ad esempio, un London Dry sarà molto diverso da un Old Tom o da un gin aromatizzato. Quindi, se non sei sicuro di quale tipo di gin preferisci, potrebbe essere un’idea buona provare un paio di tipi diversi per capire quale ti piace di più e ricorda di dare un’occhiata al seguente post dedicato: Quali sono le Differenze tra London Dry, Old Tom e Plymouth?

 

Domande frequenti (FAQ)

Quali sono le migliori marche di gin disponibili sul mercato ?

Alcune delle migliori marche di gin includono Bombay Sapphire, Tanqueray, Hendrick’s, Beefeater e Gin Mare. Tuttavia, ci sono molte altre marche fantastiche là fuori, quindi vale la pena esplorare.

Come posso scegliere il gin giusto per me?

La scelta del gin giusto per te dipenderà molto dai tuoi gusti personali. Potrebbe essere utile provare diversi tipi di gin (come London Dry, Old Tom e gin aromatizzato) per vedere quale preferisci. Inoltre, potresti scoprire che preferisci un gin da una piccola distilleria artigianale piuttosto che da una grande marca.

Cosa rende un gin di buona qualità?

Un gin di buona qualità avrà un sapore pulito e equilibrato, con un’ampia gamma di aromi e sapori. La qualità può anche dipendere da fattori come il processo di distillazione utilizzato e la qualità degli ingredienti botanici.

 

Conclusione

Quindi, quali sono le migliori marche di gin disponibili sul mercato ? La risposta a questa domanda varierà a seconda di chi la pone. Tuttavia, marchi come Bombay Sapphire, Tanqueray, Hendrick’s, Beefeater e Gin Mare sono universalmente riconosciuti per la loro qualità e il loro gusto inconfondibile. Ma non fermarti qui. Esplora, assaggia, sperimenta.

Perché, come si suol dire, “nel mondo del gin, l’unico limite è la tua immaginazione”.

E ora, che l’avventura del gin abbia inizio!

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