Descrizione
Prosecco Brut DOC Treviso
Colore: Brillante, giallo paglierino, perlage finissimo e persistente.
Profumo: Elegante e complesso, con sentori di banana, ananas, fiori di campo e crosta di pane.
Sapore: Buon corpo, asciutto, ricorda il fruttato con sentori di mela e di pera; l’armonia si completa con la giusta sapidità.
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: Glera.
Zona ubicazione vigneti: Rai di San Polo di Piave (TV).
Altitudine: 30 metri s.l.d.m.
Tipo di suolo: Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso.
Orientamento ed esposizione delle viti: Sud-Nord.
Sistema di allevamento: Sylvoz doppio capovolto.
Ceppi/ha: 2800.
Resa uva q.li/ha: 120.
Epoca vendemmia: Metà settembre.
DATI ENOLOGICI
Pressatura: Molto soffice.
Tecnica di spumantizzazione: Charmat lungo.
Fermentazione Malolattica: No.
Affinamento: No.
Data maturazione: 30 giorni prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI
Resa di uva in vino: 70%.
Estratto secco (g/l): 20.
Acidità totale (g/l): 6,2.
pH: 3,2.
Zuccheri residui (g/l): 12.
Alcol svolto: 11% vol.
CONSIGLI UTILI
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi; eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche, tartufi e scampi.
Temperatura di servizio: 6-8° C.
Conservazione: In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
