Descrizione
Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut DOCG Magnum
Il Franciacorta Cruperdu Brut DOCG di Castello Bonomi è una bollicina d’autore che rappresenta la quintessenza dell’eleganza e della ricerca enologica del territorio.
Questa straordinaria cuvée Franciacorta nel prestigioso formato Magnum con Cassetta in Legno offre quindi un’icona di perfezione, ideale da regalare o da conservare in cantina.
Il nome ‘Cruperdu’ custodisce un aneddoto affascinante: nell’estate del 1986, lo Chef de Cave Luigi Bersini, passeggiando ai margini della tenuta ai piedi del Monte Orfano, scoprì tra la fitta vegetazione del bosco dei vecchi filari di vite dimenticati, letteralmente ‘perduti’. Quel vigneto ritrovato, integrato con cura dalla cantina Castello Bonomi, ha dato origine a uno spumante unico per finezza, persistenza e complessità .
Vinificazione: dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per ben 72 mesi.
Colore: un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e un perlage fine, persistente e continuo
Profumo: al naso un ventaglio aromatico ricco di frutta a polpa bianca, miele e mandorla
Gusto: al palato rivela una beva piacevole ed equilibrata, sostenuta da una vivace freschezza acida. Il finale è lungo e
persistente, segno di un vino destinato a un’evoluzione longeva.
Abbinamenti: ideale in aperitivo, menu a base di pesce, con sashimi di ricciola marinato in agrumi.
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Bonomi Franciacorta CruPerdu sia stoccata correttamente e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
