Descrizione
Etna Rosè “Gaudensius” Metodo Classico
Il Gaudensius Rosè racchiude in sé la luce di un’aurora in Sicilia, dove il rosa assume tonalità quasi trasparenti. Gaudensius Rosé è un metodo classico d’autore per l’unicità distintiva portata in dote da una raccolta selezionata di uve Nerello Mascalese, operata nella Tenuta di Cavanera sull’Etna, in contrada Verzella. Un metodo classico di raffinata tessitura olfattiva. Squisita e piacevolissima le fragranze di frutta rossa e lamponi che al palato imprimono sensazioni fresche, carezzevoli come il perlage delicato ma persistente di questa bottiglia forgiata dall’Etna.
Affinamento: In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 30 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere senza diraspatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del metodo classico
Colore: rosa antico
Profumo: fini note floreali su sfondo di frutti rossi. Fragranze di melograno, ricordi di agrume.
Gusto: sapore complesso, grande sapidità e ottima persistenza
Abbinamento: antipasti leggeri, crudités, primi piatti

