Descrizione
Barolo Dagromis 2022 Dop
Il Barolo ‘Dagromis’ è un vino che racchiude un omaggio storico e territoriale molto preciso. La famiglia Gromis era infatti la storica proprietaria di un prestigioso vigneto nel comune di La Morra nel corso dell’Ottocento. Quando la famiglia Gaja ha acquistato questa straordinaria tenuta, ha voluto preservarne la memoria storica unendo al termine ‘Gromis’ la preposizione piemontese ‘Da’, che significa letteralmente ‘dalla famiglia Gromis’. Oggi questo Barolo nasce dall’unione delle uve Nebbiolo provenienti dai vigneti di proprietà situati in due dei comuni più vocati dell’intera denominazione: La Morra, che dona eleganza, morbidezza e profumi floreali intensi, e Serralunga d’Alba, che apporta struttura, tannini saldi e una straordinaria capacità di invecchiamento. Il Barolo Dagromis è un vino rosso di altissimo profilo, pensato per gli appassionati che desiderano esplorare la complessità del Nebbiolo attraverso la maestria di una maison iconica, un vino che si presta benissimo all’invecchiamento.
Nota tecnica
Affinamento: 12 mesi di affinamento in barrique, seguiti da ulteriori 18 mesi in botti grandi di rovere.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio con macerazione per circa 3 settimane.
Esperienza sensoriale
Colore: Rosso rubino con riflessi granati
Profumi: Al naso presenta tutti i profumi aristocratici del Nebbiolo fatti di fiori appassiti, violetta e liquirizia, ciliegia e lampone, un crescendo perentorio di erbe aromatiche e, sullo sfondo, un’anima minerale e ferrosa.
Gusto: In bocca saporito e sostanzioso, ha tannino ancora giovane e graffiante ed una lunga persistenza fruttata che svela equilibrio e morbidezza.
Abbinamento: brasato, tagliolini al tartufo, formaggi stagionati e selvaggina.
