Descrizione
Dominique Gruhier Bourgogne Epineuil Rouge AOC
La Borgogna non smette mai di sorprendere e la denominazione Bourgogne Épineuil AOC ne è la prova più autentica. In questa enclave settentrionale vicino a Chablis, il terroir argillo-calcareo (Kimméridgien) regala espressioni di Pinot Nero di straordinaria freschezza e tensione minerale. La nostra selezione parte proprio dalla passione per le storie di rinascita: Dominique Gruhier si è insediato nel 1990 presso l’antica Abbaye du Petit Quincy, uno storico complesso monastico benedettino del XIII secolo abbandonato per decenni. Con una dedizione certosina e una condotta agronomica rigorosamente biologica, Dominique ha ridato vita a questa tenuta vitivinicola. Il Dominique Gruhier Bourgogne Epineuil Rouge AOC è una scelta di grande classe per chi cerca la quintessenza del Pinot Nero borgognone: elegante, vibrante e profondo. Il nome Épineuil rende omaggio allo specifico villaggio della Yonne, un cru storico riscoperto con entusiasmo che sa conquistare sia gli amatori che i grandi collezionisti alla ricerca di chicche di micro-terroir. L’Abbaye du Petit Quincy è orientata a una produzione biologica e verso vinificazioni a bassa intervenzione, con l’obiettivo di valorizzare il frutto e il territorio per ottenere vini freschi e digeribili.
Nota tecnica
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e utilizzo parziale del grappolo intero in vasche a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica
Affinamento: matura per circa 12-15 mesi in botte grande di rovere francese e demi-muid prima dell’imbottigliamento
Esperienza sensoriale
Colore: rosso rubino luminoso
Profumo: al naso un bouquet di lampone, ciliegia, note di rosa e una sottile scia minerale
Gusto: in bocca freschezza, tannini setosi e un finale speziato lungo e persistente
Abbinamenti: Anatra all’arancia, carni bianche nobili e formaggi a pasta molle della tradizione francese
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Bourgogne Epineuil Rouge AOC sia conservata in ambienti a temperatura e umidità controllate per preservarne l’integrità. Il tuo ordine verrà gestito con la massima cura e spedito con imballaggi certificati anti-rottura.
