Descrizione
DENOMINAZIONE: Alsace A.O.C.
VITIGNO: 100% Pinot Blanc
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: conglomerato di marne, calcare e argilla
VENDEMMIA: manuale in piccole cassette
VINIFICAZIONE
Le uve vengono portate in cantina, delicatamente pressate e fermentate in singole vasche con piccole aggiunte di lieviti indigeni. Ogni vigneto ha il suo serbatoio di fermentazione e viene vinificato separatamente. Una volta che la fermentazione è completata, solitamente dopo un paio di mesi, il vino viene lasciato riposare e successivamente imbottigliato entro 11 mesi dalla vendemmia. Le bottiglie vengono poste a riposo per un paio di anni prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI: grado alcolico 13% Vol.
VISTA: Giallo paglierino tenue
OLFATTO: Dolce, fragrante con sentori di Botrite. Profumi di fiore bianco e miele
GUSTO: Vellutato e morbido. Offre aromi e sapori di albicocca, pera, arancia, pompelmo e marzapane.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Catalana di crostacei, branzino all’acqua pazza e tajine di pollo
