Descrizione
Livrato Etna Spumante DOC
Nel cuore vitivinicolo dell’Etna, precisamente tra i terrazzamenti di Rovittello a Castiglione di Sicilia, nasce una bollicina che racchiude in sé l’essenza pura del vulcano e l’eleganza del Metodo Classico. Abbiamo scelto di inserire il Livrato Spumante Etna DOC della cantina Fischetti per un’esperienza di degustazione autentica e di rara raffinatezza. La famiglia Fischetti custodisce un antico palmento ottocentesco immerso nei vigneti ad alberello; è qui che prende forma una viticoltura sartoriale interamente fatta a mano. Ogni bottiglia è numerata a mano, a testimonianza di un lavoro artigianale che celebra il valore del tempo e l’unicità di ogni annata.
Il nome “Livrato” nasce come omaggio profondo alla memoria della famiglia e alla conformazione stessa del territorio etneo: un termine che evoca l’equilibrio e la spianata della terra vulcanica lavorata pietra su pietra sui terrazzamenti di Rovittello. Questa bollicina nasce dalla vinificazione in bianco di uve Nerello Mascarese, un vitigno a bacca nera che, grazie alla spiccata acidità e alla carica minerale del suolo lavico, esprime in versione spumante una tensione, una freschezza e una profondità organolettica sorprendenti.
Come rivenditori specializzati, selezioniamo le eccellenze che sanno raccontare una storia nel bicchiere: il Livrato rappresenta la fusione perfetta tra l’energia primordiale del vulcano e la grazia formale del Metodo Classico con lungo affinamento sui lieviti.
Nota tecnica
Affinamento: permanenza sui lieviti in bottiglia per un periodo compreso tra i 20 e i 30 mesi prima della sboccatura
Vinificazione: vendemmia manuale delle uve e vinificazione in bianco a temperatura controllata con pressatura soffice, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico
Esperienza sensoriale
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati
Profumo: al naso rivela delicate note di crosta di pane e lievito ben integrate con profumi di agrumi di Sicilia, fiori bianchi ed una distinta scia minerale vulcanica
Gusto: al palato risulta fresco, verticale e sapido, sostenuto da un perlage fine e persistente che regala un finale piacevolmente asciutto ed elegante
Abbinamento: carpaccio di ricciola e tartare di pesce spada, crudi di mare e ostriche, frittura di paranza e primi piatti a base di frutti di mare
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Livrato Spumante Etna DOC Fischetti sia stoccata in ambiente a temperatura e umidità controllate per preservare al meglio il perlage e la vivacità del vino.
