Descrizione
Castellinaldo Barbera d’Alba DOC
Questa etichetta nasce per celebrare il profondo legame tra il vitigno Barbera e il borgo di Castellinaldo d’Alba, situato sulla sponda sinistra del fiume Tanaro, dove i terreni ad altissima componente argilloso-calcaree donano al vino una struttura, un’intensità e una stoffa straordinarie. Cascina Chicco sceglie di chiamare questo vino “Castellinaldo” proprio per rivendicare l’identità del terroir, riprendendo un binomio storico già celebrato dai grandi ampelografi della fine dell’Ottocento. I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra i 320 e i 350 metri sul livello del mare, coltivati con impianti ad alta densità (circa 5.000 ceppi per ettaro) e rese volutamente basse per ottenere grappoli concentrati e di eccezionale ricchezza zuccherina e aromatica.
Nota tecnica
Vinificazione: vendemmia manuale in cassette forate da 18-20 kg a fine settembre; fermentazione a temperatura controllata (25°-26° C) in vasche di acciaio inox per circa 10 giorni con estrazione delicata delle sostanze coloranti ed aromatiche
Affinamento: 15 mesi in botte di legno seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio
Esperienza sensoriale
Colore: rosso granato intenso
Profumo: al naso un bouquet ricco ed elegante, contraddistinto da note di frutta liquida matura e un sottofondo di liquirizia e violetta
Gusto: al palato un sorso pieno e ben strutturato, affinato ed avvolgente, con una persistenza finale lunga e profonda
Abbinamenti: primi piatti ricchi della tradizione piemontese, arrosti di carni rosse, formaggi a lunga stagionatura
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Castellinaldo Barbera d’Alba DOC sia stoccata in ambienti a temperatura e umidità controllate e spedita con imballaggi certificati anti-rottura
