Descrizione
Farfalla Spumante Extra Brut
Il “Farfalla” porta con sé una doppia storia ricca di fascino. Da un lato, richiama direttamente la silhouette del primissimo vigneto storico aziendale situato sulla collina di San Biagio, la cui forma stilizzata ricorda distintamente le ali spiegate di una farfalla. Dall’altro, il nome vuole evocare la grazia, l’incomparabile leggerezza e l’incredibile eleganza olfattiva e gustativa di questa bollicina Metodo Classico. Ballabio ha scelto di focalizzare le proprie energie su una produzione d’eccellenza incentrata sul Pinot Nero, coltivato su terreni a prevalente matrice calcareo-argillosa posti tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare.
Nota tecnica
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere per estrarre solo il 45% di mosto fiore, con fermentazione a temperatura controllata e affinamento sui lieviti in vasche d’acciaio fino alla primavera successiva
Affinamento: rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico per almeno 30 mesi sui lieviti, seguita da sboccatura e ulteriori 2 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione
Esperienza sensoriale
Colore: giallo paglierino luminoso e brillante
Profumo: al naso un bouquet agrumato e richiami di frutta bianca
Gusto: in bocca fresco, teso e verticale, con una struttura acida ben bilanciata dal dosaggio contenuto che regala una chiusura asciutta, pulita e piacevolmente sapida
Abbinamenti: tartare, crudités, ideale per aperitivi.12
Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Farfalla Spumante sia stoccata correttamente e spedita con imballaggi certificati anti-rottura.
