Valpolicella Superiore Ripasso DOC ‘Capitel San Rocco’ Tedeschi

In Enoteca San Lorenzo amiamo proporre referenze che sappiano onorare le grandi tradizioni vitivinicole italiane, e il Valpolicella Superiore Ripasso ‘Capitel San Rocco‘ di Tedeschi è un esempio magistrale di questa tecnica antica. Questo vino nasce dal contatto del Valpolicella con le vinacce dell’Amarone, un processo che gli dona una struttura superiore e un profilo aromatico più ricco e profondo. Abbiamo scelto il ‘Capitel San Rocco’ per la nostra collezione perché rappresenta il perfetto equilibrio tra la freschezza del frutto e la complessità dell’appassimento, offrendo un’esperienza di beva avvolgente e di grande carattere.”

Nota tecnica

Vinificazione: fermentazione alcolica e successiva rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone (tecnica del ripasso) per circa 8-10 giorni a temperatura controllata

Affinamento: maturazione in botti di rovere di Slavonia per circa 15-24 mesi e successivo riposo in bottiglia per 6 mesi

Esperienza sensoriale

Colore: rosso rubino limpido e profondo

Profumo: al naso si presenta con un bouquet ampio e persistente con note decise di marasca, mora e prugna, accompagnate da sfumature di spezie dolci e vaniglia

Gusto: in bocca è armonico, di buon corpo e sapido, con un finale lungo che richiama i piccoli frutti rossi maturi

Abbinamenti: carni rosse alla brace, primi piatti con sughi di carne saporiti, arrosti di vitello e formaggi di media stagionatura

Come rivenditori specializzati, garantiamo che ogni bottiglia di Ripasso DOC ‘Capitel San Rocco sia stoccata correttamente e spedita con imballaggi certificati anti-rottura