Descrizione
Varvaglione Papale Oro Primitivo Di Manduria DOP
La storia del vino “Papale” affonda le radici nel XVIII secolo, intorno al 1700, a Manduria. I vigneti di Primitivo in questa specifica contrada erano di proprietà di Papa Benedetto XIII, l’unico pontefice di origini pugliesi. Si narra che le uve raccolte da questi filari fossero destinate alla produzione di un vino speciale per la Santa Sede. Per onorare questa eredità storica, la famiglia Varvaglione ha chiamato la sua collezione di vini di punta “Papale“, in omaggio a quel momento storico e al vigneto che ancora oggi coltivano in quei terreni.
Affinamento: in botte francese e barrique americana per almeno 10 mesi
Vinificazione: fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata tra 26° e 28°C
Colore: rosso rubino intenso
Profumi: Al naso bouquet con frutta rossa matura, chiodi di garofano, amarena sotto spirito, con note di mandorle tostate e caffè
Gusto: In bocca un tannino maturo e vellutato ed una composita intensa
Abbinamenti: brasati, minestre ben condite, stufati e carni rosse alla brace
