Descrizione
Tenuta Sette Ponti Crognono Toscana Igt
Il Crognono di Sette Ponti è la prima etichetta prodotta nel 1998, prende il nome da una pianta selvatica che abbonda all’interno della tenuta, il cornus. E’ un vino che rappresenta fortemente la visione del suo ideatore, tra valorizzazione del territorio ed innovazione realizzata da una tradizione in grado di evolvere. La base è una storica varietà di Sangiovese proveniente da cloni della più antica vigna della tenuta, la Vigna dell’Impero, voluta nel 1935 da Amedeo di Savoia Duca d’Aosta. Da questa storica varietà, innestata su vigneti posti in terreni sassosi e ricchi di galestro, viene effettuata la migliore selezione di Sangiovese che compone oltre il 90% del Crognolo. A questa si aggiunge una piccola quantità di Merlot che conferisce morbidezza, immediatezza e colore al vino
Vinificazione: Macerazione e fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni.
Affinamento: in barrique usate di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: al naso profumi ampi che ricordano la ciliegia matura e frutti di bosco amalgamati a note speziate che donano classe e complessità
Gusto: al palato rotondo, decisamente armonico e vibrante , mostra profondità e perfetta trama tannica.
Abbinamento: a tavola si accompagna bene a carni pregiate la selvaggina nobile, si presta ad accompagnare brasati di carni rosse
