Descrizione
Il Teatro Violàno Modigliana Sangiovese Doc
La piccola azienda di proprietà di Stefania Montanari e Luca Monduzzi, vede la luce nel 2015 e conta su 6 ettari a vigneto, posti nella “sottozona” di Modigliana, territorio al centro delle nuove vicende della Romagna enoica. Le vigne sono coltivate a Sangiovese e Trebbiano, per una produzione complessiva di 6.000 bottiglie.
Affinamento: in acciaio
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Colore: rosso rubino tendenzialmente scarico e brillante
Profumo: al naso i profumi rimandano alla frutta rossa matura, alle erbe aromatiche e alle spezie
Gusto: in bocca è sottile e sapido, dallo sviluppo continuo e dal finale ben profilato e dai ritorni fruttati e speziati
Abbinamento: primi piatti, carne e formaggi stagionati
