Descrizione
Colleonorato Prologo Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
Il vitigno è situato in località Sant’Urbano ad Apiro, in una bellissima vallata a confine tra la provincia di Macerata e quella di Ancona, a circa 500 SLM. Una estensione di 2 ettari, con 25 anni di età, con produzione di 90q/Ha.
Affinamento: circa 12 mesi in vasche d’acciaio inox, altri 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Vinificazione: in vasche d’acciaio inox refrigerate, quindi il mosto mantenuto a temperatura costante di 14/16 gradi
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: al naso sentori di pesca, note di macchia mediterranea e glicine
Gusto: in bocca fresco, sapido e di piacevole scorrevolezza
Abbinamenti: zuppe di pesce, pesce in umido, tagliere di salumi
