Descrizione
Mandrarossa Serapias Passito di Pantelleria DOC
Da una piccola produzione, il Passito di Pantelleria secondo natura. Un vino seducente, profumato ed intenso, interpretazione contemporanea di quell’ “oro giallo” che incantò i Cartaginesi al loro arrivo sull’isola nel 200 a.C.
Affinamento: 10 mesi in silos di acciaio e per tre mesi circa in bottiglia
Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente in cassette, una parte viene posta ad appassire per circa 20/22 giorni, successivamente l’uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione proveniente dalle uve fresche; la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a 16/18° C
Colore: giallo dorato
Profumi: al naso profumi di agrumi, rose, gelsomino ed uva passa
Gusto: in bocca è pieno e tondo, con sapori minerali e dolci. Lunghissimo e persistente
Abbinamenti: vino da meditazione, con dolci, formaggi stagionati
