Descrizione
Il Mosnel Franciacorta Brut deriva da un assemblaggio di tre varietà: Chardonnay padroneggia con il 60%, segue il Pinot Bianco con un buon 30% e una piccola dose di Pinot Nero (10%) completa la ricetta. Le uve vengono coltivate sui vigneti nel Comune di Passirano, sulle pendici di Monterotondo e Fantecolo. L’ottima esposizione a sud-est, il terreno morenico di pregevole fertilità e la buona escursione tra notte e giorno favoriscono la maturazione ottimale delle uve
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Vinificazione: fermentazione parte in vasche di acciaio inox (70%) e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%), con rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Colore: giallo paglierino tenue, con perlage finissimo e persistente
Profumo: al naso morbido e vellutato, fresco e fruttato, di buona persistenza
Gusto: in bocca fresco ed elegante, con note floreali di sambuco e biancospino, di agrumi e mandorle
Abbinamento: piatti a base di pesce, è particolarmente adatto come aperitivo
