Descrizione
“Pietro dal Cero” simbolo della famiglia Dal Cero ed emblema della produzione enologica veronese nel mondo è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè.
Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.
Vinificazione: appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi e fermentazione con macerazione in acciaio
Colore: rosso rubino
Profumi: al naso ricco ed esuberante, con note di amarena, cioccolato e spezie dolci
Gusto: in bocca morbido e vellutato, con venature balsamiche e speziate
