Descrizione

Spumante Brut Limited Edition Giro D’Italia

Astoria Limited Edition Giro d’Italia è uno Spumante Brut che nasce da un’accurata selezione delle migliori uve a bacca bianca. Dopo una raccolta meticolosa, i grappoli vengono trasportati all’interno dei locali adibiti alla vinificazione, dove si procede con le operazioni di diraspatura. Gli acini così ottenuti si avviano alla pressa, e il mosto effettua una breve macerazione a freddo. Dopo la decantazione statica, il mosto fermenta una prima volta in acciaio, per poi effettuare la presa di spuma durante la rifermentazione in autoclave, come previsto dalle regole di produzione del Metodo Martinotti.

Vinificazione: Pressatura soffice, breve macerazione a freddo, decantazione statica, prima fermentazione in acciaio e presa di spuma secondo il Metodo Charmat o Martinotti

Affinamento: Segue un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana

Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.

Profumi: Al naso intenso, fragrante, ricco

Gusto: In bocca piacevolmente fitto ed equilibrato