Descrizione
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Doro Nature
Le Vigne di Alice Valdobbiadene Superiore Prosecco ‘Doro Nature’ è un 100% Glera da viti impiantate su suoli argillosi-calcarei, ricchi di residui morenici dell’antico ghiacciaio del Piave. Le piante godono sia delle importanti escursioni termiche giornaliere nel periodo di maturazione degli acini sia dell’altitudine media di 180 metri sul livello del mare.
Vinificazione: Il mosto che dopo una breve decantazione statica viene lasciato fermentare dai soli lieviti indigeni. A seguito di circa 90 giorni di maturazione sulle fecce fini in acciaio, la massa viene posta in autoclave per la presa di spuma secondo il Metodo Martinotti. Per il dosaggio finale viene impiegato esclusivamente mosto, senza quindi l’aggiunta di zuccheri esogeni
Colore: Giallo paglierino luminoso con bollicine fini e continue
Profumo: Al naso sentori di mela, erbe aromatiche e crosta di pane
Gusto: In bocca risulta secco e delicato, elegante e fruttato, con una vivace componente fresco-sapida
Abbinamenti: Antipasti misti, primi, fritture di pesce, sushi, carni bianche
