Descrizione

Nobile di Montepulciano

Il Vino Nobile di Montepulciano di Poliziano consta di una solida base di Sangiovese, rappresentato dal biotipo locale Prugnolo Gentile, cui è aggiunto un 5% dei vitigni Colorino, Canaiolo e Merlot. I filari sono situati tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare e poggiano su terreni di matrice argilloso-limosa con media presenza di scheletro.

Affinamento: in botti di rovere di varie dimensioni 14-16 mesi

Vinificazione: attenta cernita dei grappoli, che vengono quindi ammostati in tini troncoconici di acciaio inox per la fermentazione alcolica e la macerazione pellicolare di 15-20 giorni

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: al naso evoca sentori floreali che anticipano aromi di prugna, mora di gelso, china e tabacco

Gusto: in bocca sorso di carattere equilibrato, con tannini levigati e buona freschezza

Abbinamenti: sughi rossi, carni importanti, formaggi stagionati