Descrizione
Champagne Extra Brut Les Prôles et Chétivins.
La tensione vivace e schietta in bocca di questo Champagne contrasta con un naso di notevole maturità. Evoca pienamente il suo terroir di origine dalla sua salinità iodata e cremosa, dal suo carattere vivace ed elegante.
Vigneto: Les Prôles & Chétivins, Vertus Premier Cru. Età delle viti: più di 60 anni.
Affinamento: 14 anni sui lieviti.
Vinificazione: Fermentato in vasche di acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica.
Colore: Giallo oro e dei bei riflessi di bronzo. Perlage fine e ancora vivace.
Profumo: Al naso aromi di pane fresco, nocciola, tabacco, sono sorretti da un elegante espressione legnosa. Il naso poi rivela note di maturità elegante, con frutta candita, fichi secchi, caramello o di nuovo la pasta di mele cotogne. Una sottile nota floreale completa l’insieme.
Gusto: In bocca esprime una franca tensione d’attacco. Una bella salinità poi si imposta sulla degustazione. Il palato medio è sorprendente e rivela note di moka e cioccolato, che ricorda la pienezza percepita al naso.
